什么是 Cacao？
Cacao（生可可）指的是未经高温加工的可可豆或其制品，通常以生可可粉（Raw Cacao Powder）、可可脂（Cacao Butter）或可可碎粒（Cacao Nibs）的形式出现。因其保留了更多天然营养成分，常被视为“超级食物”。
什么是 Cocoa？
Cocoa（可可粉）是经过烘焙和碱化处理的可可产品，口感更柔和、颜色更深。市面上常见的无糖可可粉多为 Dutch-process（碱化）Cocoa，适合烘焙和热饮。
Cacao 与 Cocoa 的主要区别
加工方式：Cacao 通常低温处理，Cocoa 则经过高温烘焙。
营养成分：Cacao 保留更多抗氧化物、镁和铁；Cocoa 营养略低但更易溶于水。
风味：Cacao 味道更苦、更原始；Cocoa 风味醇厚、略带甜感。
如何选择？
追求健康与天然营养？选 Cacao。用于烘焙或制作热巧克力？Cocoa 更合适。两者各有优势，可根据用途灵活选用。