很多人在搜索“Abasco”时，其实指的是著名的 Tabasco（塔巴斯科）辣椒酱。由于发音相近，“Abasco”常被误写，但正确的品牌名称是 Tabasco，由美国麦克汉尼公司（McIlhenny Company）自1868年起生产。
Tabasco辣椒酱的成分
Tabasco 酱的主要原料非常简单，仅包含三种天然成分：
- 塔巴斯科红辣椒（Tabasco peppers）
- 蒸馏白醋
- 海盐
这些辣椒在采摘后会与盐混合，在白橡木桶中发酵长达3年，再加入醋搅拌、过滤并装瓶。
味道与辣度
Tabasco 酱具有鲜明的酸辣风味，辣度约为2,500–5,000 SHU（史高维尔单位），属于中等辣度。它比普通辣椒粉更刺激，但远不及哈瓦那或卡罗来纳死神等超辣品种。
常见用途
Tabasco 是全球厨房和餐厅中的万能调味品，常用于：
- 调制鸡尾酒（如血腥玛丽 Bloody Mary）
- 搭配披萨、汉堡、炸鸡等快餐
- 提升汤类、炖菜、海鲜的风味层次
- 作为蘸料或腌料的基础成分
小贴士
虽然市面上有多种颜色的 Tabasco 酱（如绿色 jalapeño 版、烟熏版等），但最经典的是红色原味款。购买时请认准品牌标识，避免买到仿制品。