为什么选择自己制作蛋糕？
亲手制作蛋糕不仅健康可控，还能带来满满的成就感。无论是生日、节日还是日常小确幸，一个自制蛋糕总能传递心意。
基础工具清单
- 电动打蛋器或手动打蛋器
- 电子秤
- 搅拌碗
- 蛋糕模具（6寸或8寸）
- 烤箱
- 刮刀
经典海绵蛋糕食谱（6寸）
- 低筋面粉：85g
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：70g
- 牛奶：40ml
- 玉米油：40ml
步骤：
- 分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用。
- 蛋黄加牛奶、玉米油搅匀，筛入面粉翻拌均匀。
- 蛋清分三次加糖打发至硬性发泡。
- 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白霜中拌匀。
- 倒入模具，震出气泡，150°C烤45分钟。
- 出炉倒扣晾凉即可。
常见问题
Q：蛋糕塌陷怎么办？
A：可能是蛋白打发不足或烤温过低，确保充分打发并使用烤箱温度计校准。
Q：可以用空气炸锅做蛋糕吗？
A：可以，但需调整时间和温度，建议参考专用食谱。