什么是蛋白质？
蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，是构成人体细胞、组织和器官的基本成分。它参与几乎所有的生命活动，包括酶催化、免疫防御、肌肉收缩、信号传递等。
为什么我们需要蛋白质？
- 修复和构建身体组织（如肌肉、皮肤、头发）
- 合成酶和激素
- 支持免疫系统功能
- 提供能量（每克约4千卡）
- 维持体液和酸碱平衡
优质蛋白质来源
动物性蛋白
- 鸡蛋
- 鸡胸肉
- 鱼类（如三文鱼）
- 牛肉、瘦猪肉
- 乳制品（牛奶、酸奶、奶酪）
植物性蛋白
- 大豆及豆制品（豆腐、豆浆）
- 藜麦
- 坚果与种子（杏仁、奇亚籽）
- 扁豆、鹰嘴豆
- 全谷物（燕麦、糙米）
每日蛋白质摄入建议
一般成年人：每公斤体重约需 0.8 克 蛋白质。
运动人群或老年人：建议 1.2–2.0 克/公斤。
举例：一位70公斤的健身者，每日建议摄入 84–140 克蛋白质。
常见问题（FAQ）
吃太多蛋白质会伤肾吗？
对于肾功能正常的人，高蛋白饮食通常不会造成伤害。但已有肾脏疾病者应遵医嘱控制摄入量。
植物蛋白不如动物蛋白吗？
植物蛋白可能缺乏某些必需氨基酸，但通过多样化饮食（如豆类+谷物）可实现氨基酸互补，满足需求。
蛋白粉有必要吃吗？
如果日常饮食已满足蛋白质需求，无需额外补充。蛋白粉仅作为饮食不足时的便捷补充方式。