探索Panche

什么是Panche？

Panche 是一种流行于哥伦比亚（尤其是昆迪纳马卡省和博亚卡省）的传统冷饮，主要由玉米粉、糖、水以及天然水果（如覆盆子、黑莓或草莓）制成。它口感清爽微酸，带有淡淡的谷物香气，是当地人节庆和日常生活中常见的饮品。

历史与文化意义

Panche 的起源可追溯至前哥伦布时期的土著文化，最初由穆伊斯卡人（Muisca）用本地玉米和野生浆果制作。西班牙殖民后，制法逐渐融合了蔗糖等外来元素，但核心仍保留着原住民的饮食智慧。

如今，Panche 不仅是一种饮料，更承载着哥伦比亚安第斯山区的文化记忆，常在节日、集市和家庭聚会中出现。

经典制作方法

1. 将玉米粉与少量冷水调成糊状；
2. 加入沸水搅拌，小火煮至浓稠（约10分钟）；
3. 冷却后加入糖和新鲜压碎的浆果（如覆盆子）；
4. 加冰水稀释，冷藏后饮用。

现代家庭也常用果汁或果泥替代新鲜水果，以简化流程。

营养价值与健康益处

• 富含膳食纤维（来自玉米）；
• 天然水果提供维生素C和抗氧化物质；
• 低脂、无乳制品，适合素食者；
• 传统做法不含人工添加剂。

有趣的事实

• 在波哥大周边地区，Panche 常与 Arepas（玉米饼）一同享用。
• 每年7月，哥伦比亚多个小镇会举办“Panche节”，庆祝丰收与传统文化。
• 尽管名字相似，Panche 与墨西哥的“Panocha”并无直接关联。