什么是洋葱？
洋葱（学名：Allium cepa）是百合科葱属植物，原产于中亚或西亚，已有超过5000年的栽培历史。它以其独特的辛辣气味和丰富的营养价值，成为全球厨房中最常用的蔬菜之一。
洋葱的常见种类
- 黄洋葱：最常见，适合炒、炖、烤，风味浓郁。
- 红洋葱：颜色鲜艳，常用于沙拉或腌制，口感较甜。
- 白洋葱：水分多、味道温和，多用于墨西哥料理。
- 小葱头（珍珠洋葱）：小巧可爱，适合整颗腌制或炖煮。
洋葱的营养价值
洋葱富含维生素C、B6、叶酸、钾和膳食纤维，同时还含有强效抗氧化物——槲皮素（Quercetin），具有抗炎、抗菌和潜在抗癌作用。
💡 小知识：生吃洋葱能最大程度保留其活性成分，但对胃敏感者建议熟食。
洋葱的健康功效
- 增强免疫力
- 帮助控制血糖
- 促进心血管健康
- 抗菌消炎，缓解感冒症状
- 可能降低某些癌症风险
经典洋葱食谱推荐
无论是法式洋葱汤、焦糖洋葱披萨，还是中式洋葱炒牛肉，洋葱都能为菜肴增添层次感。试试这些做法：
- 法式洋葱汤（French Onion Soup）
- 洋葱圈（Onion Rings）
- 洋葱炒鸡蛋
- 凉拌红洋葱黄瓜
趣味冷知识
你知道吗？古埃及人曾将洋葱视为神圣之物，因其同心圆结构象征永恒。在中世纪欧洲，洋葱甚至被当作货币使用！