Make Mooncakes

什么是 “Make Mooncakes”？

“Make mooncakes” 是英文中“制作月饼”的意思，常用于描述在中秋节期间亲手烘焙或制作传统/现代月饼的过程。这不仅是一种美食体验，更是对中华传统文化的传承与庆祝。

为什么选择自己做月饼？

• 控制食材，更健康、无添加
• 可根据口味定制甜度与馅料
• 亲子互动、家庭团聚的好方式
• 体验传统节日文化，增添仪式感

常见月饼种类

广式月饼：皮薄馅多，表面有精致压花，常用莲蓉、豆沙、五仁等馅料。

苏式月饼：酥皮层层分明，口感松脆，多为鲜肉或甜味馅。

冰皮月饼：无需烘烤，外皮由糯米粉制成，冷藏后口感清凉软糯，适合新手。

简易冰皮月饼做法（适合初学者）

材料：糯米粉 50g、粘米粉 50g、澄面 20g、牛奶 200ml、糖粉 40g、植物油 20ml、馅料（如豆沙、奶黄）适量。

步骤：

1. 将所有粉类与糖粉混合，加入牛奶和油搅拌均匀；
2. 过筛后盖保鲜膜，微波高火加热2分钟（或蒸15分钟）至熟；
3. 放凉后揉成光滑面团，分成小剂子；
4. 包入馅料，用模具压出花纹；
5. 冷藏1小时即可食用。