为什么选择自制月饼？
市售月饼常含大量糖分与防腐剂，而自制月饼不仅健康卫生，还能根据个人口味调整馅料与甜度，是中秋佳节与家人共享的温馨体验。
基础材料准备
- 中筋面粉：200克
- 转化糖浆：140克（广式）或猪油/植物油（苏式）
- 枧水：4克（广式专用）
- 馅料：莲蓉、豆沙、五仁、咸蛋黄等
- 鸡蛋液：用于刷表面（可选）
广式月饼简易步骤
- 将转化糖浆、枧水和油混合均匀；
- 加入中筋面粉，揉成光滑面团，静置1小时；
- 将馅料分成30克一份，包入咸蛋黄（如使用）；
- 面团分成20克一份，擀圆后包裹馅料；
- 放入月饼模具压出花纹；
- 烤箱预热180°C，先烤5分钟定型，取出刷蛋液，再烤10-15分钟至金黄。
小贴士
刚出炉的月饼较硬，需回油1-2天后才会变得油润柔软。密封保存可存放一周左右。