什么是 Strawberry Shortcake？
Strawberry Shortcake（草莓短蛋糕）是一道源自美国的经典甜点，通常由松软的黄油饼干（shortcake）、新鲜草莓和鲜奶油组成。它口感轻盈、酸甜平衡，是春夏季最受欢迎的家庭甜点之一。
所需食材
- 新鲜草莓：300 克（洗净切片，加少许糖腌制）
- 低筋面粉：200 克
- 无盐黄油：60 克（冷藏切小块）
- 细砂糖：50 克
- 泡打粉：1 茶匙
- 牛奶：60 毫升
- 淡奶油：200 毫升（加糖打发）
制作步骤
- 准备草莓：将草莓切片，加入1-2勺糖拌匀，静置30分钟出汁备用。
- 制作短蛋糕底：混合面粉、糖和泡打粉，加入冷黄油搓成沙状，倒入牛奶揉成团（勿过度搅拌）。
- 烘烤：将面团擀厚约2cm，用模具或刀切成圆形，放入预热180°C烤箱烤15-18分钟至金黄。
- 组装：将烤好的蛋糕横向切开，底层铺草莓和汁液，盖上打发奶油，再盖上上层蛋糕，顶部装饰奶油与草莓即可。
小贴士
- 草莓可提前一晚腌制，风味更佳。
- 短蛋糕不要揉太久，以免变硬。
- 现做现吃口感最佳，避免久放变软。